36.99я723 Ж 41 Жванко, Ю. Н. Аналитическая химия и технохимический контроль в общественном питании : [Учеб. пособие для сред. спец. учеб. заведений по спец. 1016 "Технология приготовления пищи" ] [Текст] / Ю. Н. Жванко, Г. В. Панкратова, З. И. Мамедова. - 2-е изд., испр. и перераб. - М. : Высш. шк., 1989. - 270 с. - 0.75 р. Рубрики: Техника--Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): общественное питание -- технохимический контроль Доп.точки доступа: Панкратова, Г.В.; Мамедова, З.И. Экземпляры всего: 1 ОЗ (1) Свободны: ОЗ (1) |