Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36.83я73/А 93 Автор(ы) : Ауэрман, Лев Янович Заглавие : Технология хлебопекарного производства : Учеб. для вузов по спец. "Технология хлебопекар., макарон. и кондитер. пр-ва" . -8-е изд., перераб. и доп. Выходные данные : М.: Лег. и пищ. пром-сть, 1984 Колич.характеристики :415 с.: ил. Цена : 1.40, р. ББК : 36.83я73 Предметные рубрики: Пищевые производства-- Хлебопекарное производство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебопекарное производство--учебники и пособия Экземпляры :ОЗ(1) Свободны : ОЗ(1)